周末轻松一下，推荐几套不错的美食节目。

都是下饭的。

第一套：请给一顿饭show

JTBC有线电视台制作的一档美食节目，主持人是姜虎东+李京奎，一个天生话唠、敏感多情、特别能吃，一个性格直爽、脾气暴躁、不爱加班，各自都有闪光点，和明显的人性弱点。

因而常常能看到姜虎东和路人开心地聊了起来，李京奎无可奈何地去打断他，把他拉回到流程里。

每期他们带着一两位嘉宾，分成两组，去普通人家里化缘蹭饭。

他们手里没有钱、没有卡，只有一个勺子。

“蹭饭”两个字，如果是熟悉的人倒没什么，但要去陌生人家里，就算是明星也会觉得尴尬，有刚刚吃过饭了的，有年轻情侣习惯了叫外卖不做饭的，有正在洗澡不方面开门的，有以为遇到骗子的，有上了年纪的人根本没听说过什么宇宙少女、少女时代，不想参加节目。

不过这样，效果也就出来了，——就是要看他们花式被拒绝。

这节目里有我的两位童年女神，宋允儿和金南珠。

宋允儿是跟林允儿同场出现，她结婚息影后就一直长这样，没什么变化。《情定大饭店》至今是我最爱的韩剧之一。

金南珠差不多是南韩第一代换头怪了吧，倒是一直没崩。她是跟池珍熙一起来宣传《迷雾》的。

池珍熙也是我童年男神，看《大长今》那会儿真的好喜欢闵大人。

蹭饭的路上会顺带介绍当地小区、风土人情，看到普通的韩国家庭是什么样子；吃饭的时候，除了有温馨晚餐，还可以倾听各种琐事。

目前这档韩综还没有被爱奇艺、芒果台什么的盯上，估计也快了。只希望到时候能买一下版权，毕竟版权费还不及请一个明星的零头。

第二套：康熙来了美食料理系列

最大亮点是小s对食物的评价，都很真（gao）实（xiao）。

当然，美食也很诱人，像什么冬天火锅、夏天甜点、秋蟹大赏，不能错过的宵夜美食、无法抗拒的梦幻甜食、不得不吃的得奖美食……

第三套：蔡澜叹名菜

蔡澜先生是一位杂学家，跟金庸、黄霑、倪匡并称“香港四大才子”，另有“食神”美誉，一辈子都在吃喝玩乐，并以“吃喝玩乐”扬名天下。

身为世界华人健康饮食协会荣誉主席，吃的都是高胆固醇，以及最爱猪油，有经典语录：面，一定要放猪油。

《蔡澜叹名菜》是tvb翡翠台08年的主打美食节目，由蔡澜带着两个美女主持苏玉华（95神雕公孙绿萼）、阿曼达（绝色神偷里的蜘蛛），和其他嘉宾逛吃东南亚和粤港澳大小著名餐厅。

节目开播前他去找老友金庸题字。金庸听了他的内容后取名“名菜沧桑”，最后节目组觉的太过沉重，没有用上。

最精彩的是“烧腊”那一期，《射雕英雄传·第十二回 亢龙有悔》里的“二十四桥明月夜”重现。

不过后来有人在微博问过他这个菜好不好吃，他说不好吃。。。

第四套：蔡澜提菜篮，又名蔡澜逛菜栏

tvb联合深圳卫视拍摄的一档美食节目，由蔡澜带着两个美女主持和一名香港厨师，寻访韩国、潮汕、顺德、东莞、泰国、苏杭、上海、越南、台湾、新加坡、马来西亚、匈牙利等地的民间美食。

比叹名菜脚程多，一个地方呆上好多天，要辛苦一点。

第五套：舌尖上的中国

陈晓卿执导的最强中华美食纪录片，蔡澜出任总顾问。

节奏明快，镜头细腻，感情真挚，人物朴实，看完后会不自觉地感动，除了燃起味蕾的欲望，还有善待食物的念头。

除了了不起的中华美食，还有了不起的文案，以及熟悉的旁白。

第六套：老广的味道

广东卫视推出的粤菜纪录片，每一集都有特定主题。

第一季分鲜、偏、时、精、造。

第二季分一心、两仪、三餐、四季、五味、六合、七绝。

第三季分山海、东西、主辅、生熟、古今、雅俗。

广告做的很坦荡，美食介绍也不含糊，主题制作还很雅致。

第七套：人生一串

b站制作的烧烤纪录片，这才是中国的“深夜食堂”呐，热闹、市井又酣畅淋漓。

没有祖传和神乎其神的技巧，甚至没有故事，只专注于食材本身，文案也写的很可爱。

第一集主题就叫“无肉不欢”，看了以后简直要饿死了~

第八套：三时三餐

tvN电视台出品的一档种田、做饭、饮食、睡觉的治愈系慢综艺。

设置：嘉宾远离城市，来到农村（玉泽演、李瑞镇）和渔村（车胜元、刘海镇、孙浩俊），自给自足（包括养鸡养狗、下田插秧、劳动换肉），解决三餐，还要接待到访嘉宾。

节目的剪辑平静又善意，镜头里满满都是热爱生活的样子，——

宽广的土地，勃勃生机的作物，可爱的动物，温馨的家人，还有简单可口的饭菜。

目前播出的这几季都在豆瓣9分以上，尤其是渔村篇最受好评。

第九套：三时三餐的复制品《向往的生活》

从开播到现在，一致好评没什么争议的，也就是黄磊老师做的饭了。

看着酱料足足，贼有食欲~

做饭这种事，真的蛮需要天赋，还有琢磨俩字儿。

我是既没天赋，也没有一段很空闲的时间去专一琢磨这件事，所以，到现在也没学会做饭……

所以，“江湖美人美食烩”好像很久没发过美食了……

我在这件事上有了深深的挫败感。

第十套：尹食堂

也是tvN电视台出品的一档美食类明星真人秀节目。

设置：在远离韩国的地方，摆脱竞争激烈的生活，自由悠闲地开一家韩式小饭店，跟同伴们一起经营。

第一季在印度尼西亚，第二季在西班牙。

餐厅的四个“员工”（尹汝贞、李瑞镇、郑有美、申久）都是比较低调的演员，拍过经典的韩剧、韩影，也拿过演技大赏，就是没什么星光，年纪大了会老、会沧桑，面对顾客时，皱纹、眼纹里都是亲切笑意，跟一般的妇人、大伯没什么区别；还年轻的那个也不作妖，一切都看上去非常的祥和。

也难怪有人这样说，看《尹食堂》的感觉，就像是小时候玩模拟餐厅的梦想成真了。

第十一套：尹食堂的复制品《中餐厅》，核心创意都是一样的

第一季好看且没争议的，就是张亮这个人，和他做的饭、他出的卤肉方子；第二季是多年滤镜的鹏薇cp。

第十二套：亮厨味道

张亮是在万众期待下出的这档自创美食节目。

没有帮手，张亮一个人对着镜头做菜，就是中间还要插一段知音小故事，有点刻意了。

干炒牛河

黄金锅巴版鱼香肉丝

第十三套：悦食中国

一套模仿《舌尖》的纪录片，导演是《舌尖》的执行总导演任长箴，不过侧重点在关注传统手工艺上，美食部分太短。

离了陈晓卿那个真老饕，质感还比《舌尖》差一点的。另外，旁白太难听了。

第十四套：姜食堂

tvN电视台翻拍了自家的《尹食堂》，都是罗PD的节目，一帮人一起开饭店。

《尹食堂》是走温馨平民路线，《姜食堂》全员都是欢脱风，号称是“一群永远长不大的妖怪”。

据说拍这套节目目的之一是作为新西游记外传，目的之二就是为了打脸《中餐厅》（你抄、抄也抄不到皮毛、！）

目前《姜食堂》只有一季，全网好评，甚至超过了《尹食堂》。

第十五套：街头大胃王

tvN来中国拍的一套美食节目。

设置：一个超懂美食的男人+无数街头小吃+五花八门的配乐（爵士乐、古典乐、中国传统民乐、摇滚乐乱炖）

除了吃，还会说，看到军屯锅魁，就顺嘴为观众普及这个名字的典故。得名于张飞在军屯打仗时，以头盔代替铁锅烤饼。

吃一碗普普通通的肥肠面，也会仔细分析，这道看似全都是“主角”的小吃，究竟谁才是那个主公。

还有迷之转圈圈的摄镜头

拍烧烤

拍猪脚鸭肉双拼饭

拍串串

拍麻婆豆腐

拍担担面

第十六套：美食工厂

美国的一个关于太妃糖啦，手工冰淇淋啦，蓝莓甜甜圈啦之类的纪录片，每集专门讲一种零食，剪辑、旁白都很搞怪。

专注美食，科普历史地理的部分很短，比bbc的《走进工厂》少了人文气息，但更直观地展示了生产过程，更简洁明了，就是为了让观众看：你吃的零食是怎么做成的。

第十七套：水果传

云集将来集团制作、安徽卫视出品的一档水果题材的美食纪录片。

旁白是《舌尖》同款，bgm也很贴。

每一种水果都拍的特别用心，整个画风也非常的清新活力，缤纷漂亮，太适合夏天看了~

以上美食节目，你最喜欢哪一档呢？

欢迎留言补充、推荐~

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本文作者：柏轻舟

本文编辑：邓特一，首发于百家号：江湖美人美食烩，未经授权，谢绝转载。

烧腊的做法是什么

烧腊其实就是四川的卤肉。

尤其以宜宾的最出名，

需要用到很多的香料，尤其是一些几十年的老店用的老卤。

一般家里做的话，不建议你自己去一样样买材料，很麻烦，还有很多根本凑不齐，建议你去当地调料批发部买他兑好的。肉卤出来之后其实只是第一部，下一步就辣椒油的调制。

一部完美的辣椒油伴出来的烧腊才是完美的。

光油就需要好多种药材熬制。

要具体的方法，材料@我，因为实在是太多了。写不过来，纯手打回答。谢谢

烧腊真的很好吃吗

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅（烧鹅沾料以酸梅汁为佳），乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。一般来说，成功的烧腊店都有独家秘制沾料。在元彪主演的“败家子”里面有个画面足以说明烧腊的美味：元彪的师傅，梁二娣看到元彪送来的一碗叉烧，结果